下課後的藝文學堂

214情人節手工巧克力賀卡

每當接近情人節時候，百貨公司就會推出包裝精緻但價格昂貴的巧克力禮盒吸引消費者的購買，此時烘焙材料店也不遑多讓地擠滿了採購製作巧克力的小女生，從她們的對話中得知大部分都是烘焙新手，但想要製作出市售般禮盒巧克力的氣魄可是不輸正統的商家呢！

由於214的西洋情人節幾乎接近農曆春節，額外的贈禮或許會造成小小的負擔，但製作一張親手製作的巧克力專屬賀卡也能表達祝福之意。聰明的日本商人發明了全世界僅有的314白色情人節，不僅延長了浪漫氛圍的賞味期限，亦即帶來龐大的商機，不用擔心錯過了214的情人節，還有一個月時間讓大家醞釀一下314的到來！

卡片製作步驟：

1. 將巧克力重疊放置在咖啡色系的美術紙上，拍攝後取中間部分裁切成4x6格式備用

2. 使用Photoshop開新擋設定4x6橫式格式，從檢色器中選出深咖啡色為背景顏色(R61,

1. G34, B6)

3. 將圖片用拖曳方式放入背景顏色框上

4. 在照片上繪製二個長方形色塊，需各新增二個圖層並填上不同的顏色，下方(R134,

1. G86, B37)，右方(R111, G7, B11)，色彩的變化充滿趣味，就發揮玩心大膽地選擇吧

5. 將圖片拖曳到圖層排列的最上層的位置

6. 將圖層面板的混合體模式從「正常」設定成「明度」，圖片顏色就會產生不同的變化

7. 打上咖啡色系 “HAPPY VALENTINE'S DAY"（R80, G56, B25透明度70 %）

參考書籍：愛設計．玩攝影～法國風「table 1-3章節」（博碩文化）

巧克力製作步驟：

巧克力簡單易學，可包裹任何創意的夾餡，加上包裝後受贈者肯定深受感動；即便手作品無法和頂級的巧克力相媲美，然而製作過程中的滿滿心意才是贈禮的王道。

█材料：

製果用巧克力磚或巧克力碎塊（牛奶巧克力與純白巧克力）、夾餡（堅果、乾果、棉花糖等）

█作法：

1. 巧克力切碎後放入盆中用中火隔水加熱至溶化

2. 將溶化的巧可力倒入模型，先倒入1/3後加入夾心後再倒入將模型填滿

3. 用刮刀將模型凸起部份的多餘巧克力醬刮平以保外型美觀

4. 將裝滿巧克力的模型放入冰箱冷藏20分鐘左右

5. 從冰箱取出巧克力時只需輕敲模型即可脫模

6. 將溶化的巧克力醬裝入尖嘴的小瓶內，左右擺動擠壓在成品上即成裝飾線條

█小秘訣：

1. 堅果類可放入小烤箱內上方覆蓋錫箔紙烘烤3分鐘左右會更具口感

2. 乾果可浸泡於蘭姆酒後瀝乾放入更有成熟大人風味

3. 棉花糖夾心製作時須等候稍微凝固時再加入填滿部分，否則會浮起

4. 將巧克力各別放入襯紙後裝入透明禮盒，加上緞帶貼紙即可展現低調的奢華感

5. 建議使用已經處理好販售的巧克力碎塊比較容易溶化